BRANDADE D'ANCHOIS

BRANDADE D'ANCHOIS

Il vous faudra :

500 gr d'anchois
Une purée de pomme de terre maison
du parmesan
de la chapelure
de l'huile d'olive
du sel.

Mettre de l'huile d'olive dans une poêle une fois chaude, y déposer les anchois préparés, les saler. Laisser cuire quelques minutes.

Dans un saladier, mettre la purée de pomme de terre y ajouter les anchois bien mélanger.

Y ajouter un peu de parmesan. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Disposer dans un plat à gratin.

Dans un bol, mélanger la chapelure avec 50 gr de parmesan ainsi que l'huile d'olive et saupoudrer la brandade.

Préchauffer le four à 200°c enfourner 10 minutes le temps de bien faire dorer.