CROQUETTES DE COURGETTES

CROQUETTES DE COURGETTES

Il vous faudra :
1 kg de courgette
3 œufs
1 oignon
1/2 bouquet de persil
1/2 bouquet de coriandre
150 gr de feta émiettée
50 gr de fromage râpé
1/2 cuillère à café de sel
1 mug de farine

Râper les courgettes et les mettre dans un saladier.   Y ajouter du gros sel et laisser dégorger 30 minutes.

Émincer l'oignon. Hacher le persil et la coriandre.
Essorer les courgette et les mettre dans un saladier. Personnellement j'utilise mes mains. Je presse les courgettes entre mes mains.
Ajouter les 3 œufs, l'oignon, le persil, la coriandre la feta émiettée, le gruyère râpe. Bien mélanger. Ajouter le farine. Mélanger. Saler

Dans une poêle, mettre à chauffer de l'huile d'olive  . Prendre un peu de courgette, faire une petite boule. La déposer dans la poêle bien chaude et aplatir un peu. Faire cuire de chaque coté.