Rocher à la noix de coco

Rocher à la noix de coco.

 

 

 

Il vous faudra :

100 gr de sucre en poudre

100 gr de noix de coco râpé

Le jus d'un demi citron

2 blancs d’œuf voir 3 si la noix de coco est trop séché.

Réunir dans une casserole la noix de coco, le sucre, le jus de citron et les 2 blancs d’œufs.
 

Déposer sur feu doux et remuer à la spatule en bois afin d'obtenir une pâte épaisse. Vous pouvez rajouter un troisième blanc d’œuf si la consistance et trop dur. La laisser refroidir.
 

Mettre la pâte dans une poche à douille ou utiliser vos mains afin de former des bouchées ou des cônes sur du papier sulfurisé ou une plaque huilée.

Cuire à four doux. Les rochers sont cuit lorsqu'ils sont bien blanc et dorés sur la pointe.