PAIN DE VIANDE

PAIN DE VIANDE

Recette pour 4 personnes

Il vous faudra :

340 gr de bœuf haché

1 oignon

115 ml de lait

1 œuf

60 gr de chapelure

sel

poivre

1 cuillère à soupe moutarde

3 cuillères à soupe de ketchup

1 cuillère à soupe de sucre

 

Faire revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive ou d'huile neutre.

 

Dans un saladier mélanger le bœuf, l'oignon la chapelure l'œuf et le lait. Bien mélanger avec les mains.  Saler et poivrer.

 

 Ne pas hésiter à goûter le pain. Faire un pain avec la viande.

 

Le placer dans une terrine ou un moule à cake pas trop grand.

 

 

 Dans un petit bol, mélanger le ketchup la moutarde et le sucre.

 

 

 Badigeonner le pain de viande et enfourner durant 40 minutes dans un four préchauffé à 170°c.

 

 

VEAU SAUTE AUX OIGNONS

VEAU SAUTE AUX OIGNONS

Il vous faudra:

 

400 gr de veau

3 gros oignons

4 cuillères à soupe de bouillon de poulet

1 cuillère à soupe de maïzena ( fécule de maïs )

1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

3 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à café de sucre

1/2 cuillère à café d'huile de sésame

 Découper très finement le veau. Dans un saladier mélanger la sauce soja,  le vinaigre et le sucre, y faire mariner le veau au moins 1/2 heure.

 

Dans une tasse, délayer la maïzena et le bouillon de poulet. Réserver.

 

 

 Dans une poêle, faire chauffer de l'huile neutre à feu très fort et faire revenir pendant 1 petite minute le bœuf en le remuant. Le mettre dans une assiette.

 

 

 Mettre à nouveau un peu d'huile dans la poêle, toujours sur feu vif, faire revenir les oignons durant 3 minutes environ tout en remuant.

 

 

Y ajouter le bœuf puis le mélange maïzena bouillon et cuire sans cesser de remuer pendant 3 minutes. En fin de cuisson ajouter l'huile de sésame et retirer du feu.

 

 

Normalement il n'est pas nécessaire de rajouter du sel car la sauce soja l'est déjà. Cependant vous pouvez rectifier l'assaisonnement.

 

 

 

 

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MOELLEUX AU CHOCOLAT

LE MOELLEUX

 

 

 

Il vous faudra :

400 gr de chocolat

8 œufs

160 gr de farine

240 gr de sucre en poudre

240 gr de beurre

80 d'amande en poudre

1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

 

 

 

 

Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige en y ajoutant 1/4 du sucre en poudre.

 

 

Dans un grand saladier, ajouter le reste du sucre au jaunes d'œufs et fouetter pour blanchir les jaunes.

 

 

Faire fondre la chocolat au micro onde en plusieurs fois. Dès que le chocolat est fondu y ajouter le beurre mou et une pincée de sel, bien mélanger.

ajouter le chocolat aux jaunes d'œufs, mélanger.

Ajouter la farine, l'amande en poudre et la levure et bien mélanger.

Ajouter les blancs d'œufs montés en neige en deux fois. La première partie servira à bien détendre la pâte et la deuxième partie devra être incorporer plus délicatement.

 

Mettre Dans un moule à génoise.

Dans un four préchauffé à 180°c, cuire entre 30 et 40 minutes. Pour savoir si le gâteau est cuit, le côté du gâteau doit être bien cuit et le centre doit encore coller au couteau.

Le laisser refroidir avant de le manger.  

 

PAIN EN COCOTTE

PAIN EN COCOTTE

 

Je vous présente ici une recette de pain cuit dans une cocotte en fonte. Juste excellent on croirait que ce pain vient d'une boulangerie tellement il est bon!!! Enfin....

 

Il vous faudra :

 

500 gr de farine

2 sachets de levure boulangère sèche

10 gr de sel

1 cuillère à soupe de sucre

330 ml d'eau tiède

 

 

Dans une tasse, délayer la levure dans l'eau tiède.

Dans le bol du robot, mettre la farine le sucre le sel et la moitié de la levure délayée.

Battre durant 10 minutes en ajoutant petit à petit le reste de la levure.

Une fois que la pâte est homogène et élastique, la filmer et la mettre au réfrigérateur durant 6h. En ce qui me concerne, je la fais la veille pour le lendemain.

La pâte aura triplé de volume.

La dégazer en la travaillant puis former la boule de pain. La déposer dans la cocotte, dans laquelle sera déposer une feuille de papier sulfurisé, fermer par son couvercle.

 Laisser gonfler la pâte pendant 1h dans un endroit chaud. Une fois montée, l'entailler comme bon vous semble et la cuire au four non préchauffé durant 45 minutes à 245°c. (toujours dans sa cocotte fermée)

 

Et là, la surprise d'un pain beau et bon!

 



NOUILLES SAUTEES AUX OEUFS

NOUILLES SAUTÉES AUX OEUFS

Il vous faudra:

500 gr de nouilles

2 œufs

1 poivron rouge

1 gousse d'ail

2 oignons

1 pincée de poivre

1 carotte

1cuillère à café de gingembre moulu

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de fécule de maïs

65 ml d'eau

 

Battre les œufs en omelette mettre de côté.

Hacher l'oignon et l'ail, tailler en julienne la carotte et le poivron.

Dans un bol mélanger l'eau la cuillère à soupe de sauce soja et la fécule de maïs mettre de côté.( c'est la sauce que l'on rajoutera durant la cuisson ).

Faire cuire les nouilles sans les saler.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle ou un wok, y déposer l'ail haché faire revenir durant 1 minute ajouter le gingembre les oignon les carottes et le poivron. faire revenir environ 4 minutes. déposer les légumes dans une assiette.

Mettre une cuillère à café d'huile dans la poêle et cuire les œufs .

ajouter les légumes remuer le tout

ajouter le bol de sauce. Remuer

Ajouter les nouilles dans la poêle, remuer et goûter afin d'ajuster l'assaisonnement. Servir très chaud.

 

 



PETIT GÂTEAU ITALIEN

 

 

Je vous présente ici une recette de gâteau italien très facile à faire car elle ressemble beaucoup au gâteau au yaourt que nous connaissons toutes et tous.

 

Il vous faudra:

1 pot de yaourt que vous utiliserez comme doseur

3 œufs

1 pot de fecule de maïs

1/2 pot d'huile neutre ( de tournesol par exemple )

1/2 pot de sucre

le jus d'1/2 citron.

 

Dans un saladier, séparer les blancs de jaunes puis monter les blancs en neige.

Mettre le yaourt et le 1/2 pot de sucre dans les jaunes d'œufs et battre jusqu'à ce que l'appareil double de volume.

Ajouter l'huile, mélanger puis la farine et enfin le jus de citron. Mélanger.

Incorporer les blancs d'œufs délicatement.

 

Mettre la pâte dans le moule et cuire dans un four préchauffé à 180°c durant 30 minutes.

 

Attendre qu'il refroidisse avant de le démouler.

 

 

 

 

 





CASSOLETTE

Cassolette à la patate douce égyptienne

 

 

Ce plat s'adresse à ceux et celles qui aiment le sucré salé, car la patate douce, au goût, ressemble beaucoup à la châtaigne et est sucrée.

 

 

Il vous faudra :

 

4 patates douces Egyptiennes

2 pommes de terre

1 mozzarella

4 tranches de jambon

30 cl de crème liquide

du sel

de la noix de muscade

4 cassolettes

parmesan

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans un premier temps faire bouillir les pommes de terre ainsi que les patates douces.

 

Dès qu'elles sont cuites, les éplucher et les couper en rondelles pas trop épaisses.

Dans la cassolette, placer une première rangée de patate douce.

 

 

Puis le jambon découpé en petits morceaux et une couche de pomme de terre. Saler puis ajouter une petite pincée de noix de muscade puis mettre une tranche de mozzarella.

 

 

 

 Recommencer l'opération une deuxième fois sans ajouter de mozzarella. Verser la crème dessus, elle coulera entre les pommes de terre, puis parsemer sur le dessus du parmesan râpé.

 

Faire cuire au four à 200 °c durant 20 minutes.

 

Dès que le dessus est bien doré, c'est prêt.