CHURROS

Il vous faudra :

250 gr de farine
15 gr de beurre
250 ml d'eau
1/2 cuillère à café de sel
1 pincée de bicarbonate ( facultatif )

Faire bouillir l'eau dans une casserole. Entre temps, dans un saladier mettre la farine, le sel, la pincée de bicarbonate et le beurre fondu. Mélanger.

Dès que l'eau est bouillante, l'ajouter à la farine et remuer énergiquement.

Laisser poser 10 minutes.

mettre la pâte dans une poche à douille, faire bouillir de l'huile. Dès que celle-ci est chaude, presser la poche à douille au dessus puis couper la bande de pâte avec un ciseau. Laisser cuire des deux côtés jusqu'à ce que le Churros soit doré.

Les déposer sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre en poudre.
Attendre qu'ils refroidissent un peu avant de les déguster du moins, si vous pouvez !

Il ne vous reste plus qu'à essayer!!

CHAUSSONS A LA VIANDE HACHEE

Chaussons à la viande hachée

 

Il vous faudra :

 

Pour la pâte

200 gr de farine

100 gr de beurre

1 pincée de sel

1 cuillère à café de moutarde

1 œuf battu

1 verre d'eau

 

pour la garniture

300 gr de viande hachée

250gr de champignon de Paris

1 tomate

2 gousses d'ail écrasées

2 échalotes

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 œuf pour dorer les petits chaussons.
 

 

Préparation de la pâte.
Dans un saladier mélanger la farine, le beurre mou, la moutarde et l'œuf battu. Ajouter le sel et progressivement l'eau. Travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable.
L'emballer dans du film alimentaire et mettre au réfrigérateur.

La Garniture.
Dans une poêle, mettre un peu d'huile et faire revenir l'ail et l'échalote durant 2 minutes. Ajouter la viande hachée et faire cuire pendant 5 minutes. Couper en petits dès la tomate et émincer les champignons puis les ajouter à la viande hachée. faire revenir pendant 3 minutes et ajouter la sauce soja qui est facultative. Vous pouvez la remplacer par d'autres épices.

Faire revenir et mettre de côté.

Sortir la pâte du réfrigérateur. Fariner votre plan de travail et étaler la pâte finement.
Découper des carrés et badigeonner les bords avec du jaune d'œuf.
Déposer une cuillère à soupe de garniture et refermer la pâte. Aplatir les bords avec une fourchette puis dorer à l'œuf.

 

Mettre au four à feu moyen jusqu'à ce que les chaussons soient dorés.


   

BOULETTES AUX OEUFS

Boulettes aux œufs

 

Il vous faudra :

 

2 échalotes

1/2 botte de persil

du sel

1/4 de cuillère à café de noix de muscade

2 cuillères à soupe de farine

2 cuillères à soupe de beurre mou

1/4 de litre de lait

6 œufs durs

100 gr de chapelure

 

pour la friture :

2 œufs battus

5 cuillères à soupe de chapelure

huile de friture

 

Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter l'échalote et le persil. Saler et laisser cuire 5 minutes à feu doux en remuant.

Ajouter la farine, mélanger. Incorporer petit à petit le lait sans cesser de remuer. Ajouter la noix de muscade. Arrêter de remuer dès que votre béchamel est prête.

 

Retirer la casserole du feu.

 

Dans un saladier, couper en petit morceau les œufs durs puis ajouter la béchamel aux œufs. Mélanger et ajouter les 100 gr de chapelure.

 

 

 

 

Dans un bol battre deux œufs en omelette, dans un autre bol mettre les 5 cuillères à soupe de chapelure.

 

Former des boulettes avec la préparation aux œufs, plonger les boulettes dans l'œuf puis dans la chapelure et jeter dans de l'huile bouillante.

 

 

 

 

 

 

 



Soupe aux deux lentilles

Soupe de lentilles blondes et brunes

Il vous faudra :

100 gr de lentille brune

100 gr de lentille blonde

une échalote

2 cuillères de graine de sésame

de l'huile d'olive

1 cuillère à soupe de curcuma

1 cuillère à soupe de cumin

du sel

1 litre et demi de bouillon de légume

Dans une casserole, mettre de l'huile d'olive à chauffer et jeter l'échalote coupée en petits dès.

Faire revenir. Rincer les lentilles.

Les déposer dans la casserole et laisser revenir 1 petite minute.

Verser 1 cuillère à soupe de curcuma, une cuillère à soupe de cumin et saler.

Remuer le tout. Y ajouter le litre et demi de bouillon. Laisser cuire 40 minutes. Environ 10 minutes avant la fin, ajouter 2 cuillères à soupe de graine de sésame.

Mettre le tout dans un blinder et mixer. Vous pouvez laisser des morceaux de lentille ou si vous la voulez plus liquide, ajouter de l'eau. Présenter dans un bol et saupoudrer de graine de sésame.



Tarte aux pommes sur le pouce

TARTE AUX POMMES RAPIDE

 

Il vous faudra :

 

1 pâte feuilleté du commerce ( pure beurre )

2 ou 3 pommes ( tout dépend de la grosseur des pommes )

du sucre roux

de la compote

un peu de confiture

 

Mettre la pâte dans un plat à tarte. Saupoudrer la pâte de sucre brun. Si vous n'en avez pas, du sucre semoule fera très bien l'affaire. Faire couler dessus de la compote de pomme soit faite maison soit du commerce sans sucre ajouté.

Éplucher et découper les pommes. Placer les morceaux de pomme sur la compote en commençant par l'extérieure. Saupoudrer de sucre et mettre au four pendant environ 25 minutes à 180 °c.

Dès que la tarte est cuite, faire chauffer la confiture et badigeonner les pommes avec. Laisser refroidir.

 

 

 



HARCHAS

Harchas

 

 

Petites galettes de semoule sucrées à déguster au petit déjeuner ou au goûter accompagnées de beurre fondu ou de la confiture.

 

Il vous faudra :

250 gr de semoule fine

1/2 cuillère à café de sel

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à soupe de sucre semoule

120 gr de beurre 

1 verre à thé de lait ( il ne faut pas qu'il soit remplit à ras bord )

 

Dans un saladier, mélanger la semoule, le sucre, la levure chimique, le sucre vanillé et le sel.

Mélanger. Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange. Bien travailler jusqu'à ce que la semoule soit sablée. Verser le lait petit à petit sur la semoule tout en travaillant.

Laisser poser 10 minutes.

Faire chauffer une poêle à feu doux, y déposer de la semoule fine.

Prendre une boule de pâte, l'aplatir avec la paume de la main. Garder une épaisseur de 2 cm. Déposer sur la poêle.

Faire cuire de chaque côté jusqu'à ce que la galette soit dorée. Faire attention de ne pas la casser en la tournant , la galette est fragile tant qu'elle n'a pas cuit des deux côtés.

Vous pouvez la manger tiède avec une peu de confiture à l'abricot c'est délicieux.

 

SPANAKOPITA

Spanakopita

 En Grèce, ce plat se mange chaud ou froid, le matin, le midi ou le soir.

Il vous faudra :

Des épinards frais ou congelés ça fonctionne aussi

oignons

pignon de pin

de la Feta

du sel

des feuilles de filo

de l'huile d'olive

1 œuf

Dans  une poêle, faire torréfier les pignons de pin sans ajouter de matière grasse. Une fois dorés, les mettre de côté. Dans la même poêle, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir les oignons.

Cuire les épinards et bien les égoutter.

Dans un saladier, mettre les épinards égouttés, les oignons, les pignons, et émietter la Feta. Bien mélanger le tout. Saler et jouter l'œuf, bien malaxer.

Huiler un plat, y déposer 7 feuilles filo les une après les autres en badigeonnant chacune d'elles d'huile d'olive.

 Déposer dessus le mélange d'épinards. Couvrir de 7 feuilles filo suivant le même procéder une feuille, on badigeonne d'huile d'olive et on pose la feuille suivante et ainsi de suite.

Beurrer le dessus et Prédécouper des parts. Mettre au four une vingtaine de minutes à 200°c. Il faut surveiller la cuisson. La spanakopita est prête dès que les feuilles filo sont bien dorées.