Msemen crêpe feuilletée

Crêpe feuilletée dites msemen

Il vous faudra : 

400 gr de semoule fine

315 ml d'eau tiède

1 cuillère à café de sel

huile neutre 

Mettre la semoule sur votre plan de travail y ajouter le sel puis verser l'eau petit à petit. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et qu'elle fasse des bulles, en faisant des va et vient avec la paume de la main, tout en tenant le bout de la pâte.

Huiler vous les mains. Faire des boules de la taille d'un balle de golf.
 Laisser poser 10 minutes. 

Prendre une des boules et l'étaler finement sur la table en forme de rectangle. huiler le dessus et replier le haut puis le bas. Recommencer l'opération une fois, étaler la pâte et la replier.

Mettre de l'huile dans une poêle et y déposer le carré de pâte, faire cuire de chaque côté.

Une fois cuite, les mettre sur une assiette et recouvrir d'un torchon.

Ces crêpes peuvent être congelées.

Beignet

Beignet comme à la fête foraine

Il vous faudra :

250 gr de farine

75 gr de beurre mou

3 œufs

7 gr de levure de boulanger fraîche

15 gr de sucre semoule

1 pincée de sel

50 ml de lait

1 pincée de bicarbonate alimentaire ( facultatif )

Pour les garnir, de la pâte à tartiner et de la confiture à la framboise.

Mélanger les œufs,avec le sucre puis ajouter la farine, le sel, le beurre mou et la pincée de bicarbonate. Bien mélanger le tout. Diluer la levure dans le lait tiède et l'ajouter au reste des ingrédients. Laisser poser la pâte obtenue durant 1h30. Au bout d'1h30 la pâte a doublé de volume. Mettre de la farine sur votre plan de travail et surtout sur vos mains, bien les fariner car la pâte est collante. Prendre un peu de pâte et former des boules que vous allez placer sur une plaque et que vous allez, à nouveau, laisser poser 30 minutes.

Une fois le temps de pose écoulé, Faire chauffer de l'huile de friture à 150°c pas plus chaud car le beignet cuirait à l’extérieur mais l’intérieur resterait cru. L'huile doit avoir une hauteur de 4 cm. 

Faire frire de chaque côté environ 2 minutes. Il ne faut pas que le beignet soit trop brun.

Une fois cuit, les enrober de sucre semoule et les garnir à l'aide d'une seringue ou d'une poche à douille de pâte à tartiner ou de confiture.

    

Salade au roulé de veau

Salade au roulé de veau

 

Il fait beau, il fait chaud et on veut  manger plus léger, alors voici une idée recette de salade pour se régaler gentiment .

 

Il vous faudra :

 

Des escalopes de veau

du bœuf séché

du Jambon

de l'huile d'olive

de la salade verte

des tomates

des betteraves

des olives 

votre vinaigrette préférée.

rondelle de citron

 

Dans un premier temps, on va s'occuper des roulés de veau. Prendre une escalope de veau la placer entre deux feuilles de papier sulfurisé et taper dessus! Cela va aplatir l'escalope et va la rendre plus tendre à manger. Une fois l'escalope aplati, déposer dessus une tranche de jambon et une tranche de bœuf séché. Vous pouvez choisir d'autre charcuterie ( jambon de dinde, bacon etc...). Rouler l'escalope et la maintenir grâce à un cure dent. Faire de même pour le nombre d'escalope voulu.

Mettre de l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les roulés en les tournant.

 

Entre temps, dans une assiette, déposer la salade verte, découper les tomate et les betteraves puis les déposer sur la salade, parsemer d'olives. Arroser de vinaigrette et déposer au centre le roulé. Et voilà, il n'a pas fallu beaucoup de temps pour préparer cette salade complète!

 

Bon appétit!

 



Cake Ball

Recette des cakes Ball

 

Je les prépare régulièrement pour les enfants. C'est ludique et très bon!

 

Il vous faudra :

Un moule spécial Cake Ball

90 gr de beurre

2 œufs

90 de sucre

50 gr de farine

1 sachet de sucre vanillé

100 gr de chocolat blanc

 

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie ou au micro onde et ajouter le beurre au chocolat.

Dans un saladier, mettre le sucre et les œufs. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et le sucre vanillé. Puis ajouter le chocolat blanc fondu.

Verser cette préparation dans le moule à cake Ball sans en mettre trop.

Cuire dans un four préchauffer à 180°c pendant 15 minutes.

Il ne reste plus qu'à les décorer. Faire fondre de la confiture au micro onde. Tremper les boules dans la confiture liquide. Puis plonger les boules dans les billes colorées, les pastille de chocolat ou encore du sucre doré. Planter un bâton de sucette et c'est prêt.

 

 

 



Muffins aux pépites de chocolat

Muffins aux pépites de chocolat

Je vous présente ici une recette de muffins aériens, facile et rapide à faire.

Il vous faudra:

200 gr de farine

120 gr de sucre

2 œufs

125 gr de beurre

125 ml de lait

1 sachet de levure chimique

pépite de chocolat ou chocolat cassé en petit morceau.

Dans un saladier, mettre le beurre et le sucre. Battre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Ajouter un à un les œufs continuer à battre. Ajouter la farine et la levure puis le lait.

Enfin, intégrer à la pâte les pépites de chocolats.

Remplir les moules à Muffins au 2/3 car la préparation va gonfler durant la cuisson.

Dès que les muffins sont dorés c'est prêt!

Epaule d'agneau à la persillade

Épaule d'agneau à la persillade

 

Aujourd'hui, je vous présente une épaule d'agneau avec sa persillade et ses pommes de terre au four.

 

Il vous faudra : 

1 épaule d'agneau

de l'huile d'olive

10 gousses d'ails

sel

poivre
beurre
persil

chapelure ou miette de pain rassis

une dizaine de pomme de terre

 

Vous avez votre épaule devant vous? alors c'est parti. Entailler l'épaule à plusieurs endroits afin de pouvoir y insérer des rondelles d'ail. Éplucher l'ail le couper en rondelle et l'insérer dans l'épaule. la saler, la poivrer généreusement et la badigeonner avec de l'huile d'olive. La recouvrir avec la chapelure et des noisettes de  beurre.

Placer l'épaule dans un plat et la mettre au four préchauffé à 210°c. Faire cuire 15 minutes.

Entre temps, éplucher et couper en rondelle les pommes de terre. Les mettre dans un saladier, saler et verser de l'huile d'olive. Remuer les pommes de terre. Écraser 3 gousses d'ail sans les éplucher et les ajouter aux pommes de terre.
15 minutes sont passées, sortir l'épaule du four la déposer sur un plat et la couvrir de papier aluminium. déposer les pommes de terre dans le plat de l'épaule et verser de l'huile d'olive dessus.
Enfourner 15 minutes.
Au bout de 15 minutes, enlever l'aluminium de l'agneau et l'ajouter sur les pommes de terre et laisser cuire pendant 35 minutes.
 Faire une petite persillage, mettre le beurre dans une casserole, 2 gousses d'ail hachées finement et du persil. Faire chauffer 3 petites minutes à feu doux. Verser la persillade sur l'épaule.

Il ne reste plus qu'à se régaler.

 

 

 

 

 



Tarte poire amande

Tarte aux poires amande

 

 

Voici la recette facile de la tarte aux poires amande.

 

Il vous faudra :

 

une pâte brisée ( que vous faites vous même ou acheter dans le commerce)

100 gr de beurre mou

100 gr de sucre en poudre

100 gr d'amande en poudre

3 cuillères à soupe de farine

1 œuf

2 belles poires

 

Placer la pâte brisée dans un moule rectangulaire ou rond. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients. Vous obtiendrez une pâte d'amande, comme la frangipane que l'on trouve dans les galettes des rois,

que vous allez étaler sur la pâte brisée.

Éplucher, et couper les poires en deux. Les placer sur la pâte d'amande en quinconce. Enfourner pendant 45 minutes à 180°c.

Une fois la tarte à température ambiante, saupoudrer du sucre glace sur les côtés. C'est prêt!
 

 
 
 
 



Fougasse aux olives et lardons

 

Une fougasse facile à faire et tellement bonne. Personnellement, je la mange à peine sortie du four, la fougasse chaude c'est tellement bon!!

 

Il vous faudra :

 

500 gr de farine

1 sachet de levure de boulanger

2 cuillères à café de sel

25 cl d'eau tiède (250 ml)

olives vertes

lardons

 

Dans un saladier, mettre la farine le sel, mélanger. Dans un bol, diluer la levure de boulanger avec les 25 cl d'eau.  En ce qui me concerne, je travaille la pâte au robot. C'est plus simple et on gagne du temps. Sinon pétrir la pâte à la main. Je mets mon robot en route et j'ajoute petit à petit l'eau tiède mélangée à la levure. Pétrir la pâte jusqu'à ce que celle-ci soit élastique. Y ajouter les olives et les lardons. Pétrir à nouveau.

Étaler la pâte en forme ovale avec les mains ou un rouleau à pâtisseries. Faire des entailles, une au milieu et plusieurs petites sur les côtés.

 

Poser la pâte sur une plaque, recouvrir d'un film alimentaire et d'un torchon et laisser lever pendant 1 h 30 dans un endroit chaud. Une fois la pâte levée, parsemer dessus quelques morceaux d'olives et de lardons, badigeonner de lait et enfourner thermostat 6 pendant 45 minutes. Surveiller la cuisson.

 

Vous pouvez varier les ingrédients essayez chorizo, tomate séchée, c'est excellent. Ou bien Mozzarella origan tomate séchée. Vous aurez l'impression de manger de la pizza!!