Pain Perdu

Pain Perdu

 

Il vous faudra :

2 œufs

300 ml de lait

4 cuillère à soupe de sucre en poudre

environ 6 tranche de pain de mie

 

Mettre les œufs dans un saladier, puis ajouter le lait.

 Battre comme une omelette.

Ajouter ensuite les 4 cuillères à soupe de sucre et bien mélanger.

Mettre à tremper la tranche de pain de mie en le retournant, faire attention de ne pas la laisser tremper trop longtemps sinon la tranche de pain de mie sera trop molle et se cassera.

 

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile, y déposer la tranche de pain de mie et faire revenir des deux côtés en surveillant la cuisson.

 

A consommer au petit déj ou au goûter.   

 

 

Petits beignets nuages

Petit beignet léger comme un nuage

 

Voici la recette d'un beignet tout léger .

 

Il vous faudra :

1 pot de ricotta

2 œufs

2 cuillères à café de sucre

2 cuillères à café de levure chimique

2 tasses à expresso de farine

 

Pas de chichis il suffit de tout mettre dans un saladier et de bien mélanger.

Faire chauffer de l'huile à 175 °c pas plus sinon les beignets seront bien dorés mais pas cuit à l'intérieur.

Avec une cuillère à soupe, prendre un peu de pâte et la pousser avec le doigt dans l'huile chaude.

 

Déposer sur du papier absorbant dès qu'ils sont bien dorés et saupoudrer de sucre glace.

Ces petits beignets sont si léger qu'on a l'impression de croquer dans un nuage.

 

 



PAIN DE VIANDE

PAIN DE VIANDE

Recette pour 4 personnes

Il vous faudra :

340 gr de bœuf haché

1 oignon

115 ml de lait

1 œuf

60 gr de chapelure

sel

poivre

1 cuillère à soupe moutarde

3 cuillères à soupe de ketchup

1 cuillère à soupe de sucre

 

Faire revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive ou d'huile neutre.

 

Dans un saladier mélanger le bœuf, l'oignon la chapelure l'œuf et le lait. Bien mélanger avec les mains.  Saler et poivrer.

 

 Ne pas hésiter à goûter le pain. Faire un pain avec la viande.

 

Le placer dans une terrine ou un moule à cake pas trop grand.

 

 

 Dans un petit bol, mélanger le ketchup la moutarde et le sucre.

 

 

 Badigeonner le pain de viande et enfourner durant 40 minutes dans un four préchauffé à 170°c.

 

 

VEAU SAUTE AUX OIGNONS

VEAU SAUTE AUX OIGNONS

Il vous faudra:

 

400 gr de veau

3 gros oignons

4 cuillères à soupe de bouillon de poulet

1 cuillère à soupe de maïzena ( fécule de maïs )

1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

3 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à café de sucre

1/2 cuillère à café d'huile de sésame

 Découper très finement le veau. Dans un saladier mélanger la sauce soja,  le vinaigre et le sucre, y faire mariner le veau au moins 1/2 heure.

 

Dans une tasse, délayer la maïzena et le bouillon de poulet. Réserver.

 

 

 Dans une poêle, faire chauffer de l'huile neutre à feu très fort et faire revenir pendant 1 petite minute le bœuf en le remuant. Le mettre dans une assiette.

 

 

 Mettre à nouveau un peu d'huile dans la poêle, toujours sur feu vif, faire revenir les oignons durant 3 minutes environ tout en remuant.

 

 

Y ajouter le bœuf puis le mélange maïzena bouillon et cuire sans cesser de remuer pendant 3 minutes. En fin de cuisson ajouter l'huile de sésame et retirer du feu.

 

 

Normalement il n'est pas nécessaire de rajouter du sel car la sauce soja l'est déjà. Cependant vous pouvez rectifier l'assaisonnement.

 

 

 

 

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MOELLEUX AU CHOCOLAT

LE MOELLEUX

 

 

 

Il vous faudra :

400 gr de chocolat

8 œufs

160 gr de farine

240 gr de sucre en poudre

240 gr de beurre

80 d'amande en poudre

1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

 

 

 

 

Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige en y ajoutant 1/4 du sucre en poudre.

 

 

Dans un grand saladier, ajouter le reste du sucre au jaunes d'œufs et fouetter pour blanchir les jaunes.

 

 

Faire fondre la chocolat au micro onde en plusieurs fois. Dès que le chocolat est fondu y ajouter le beurre mou et une pincée de sel, bien mélanger.

ajouter le chocolat aux jaunes d'œufs, mélanger.

Ajouter la farine, l'amande en poudre et la levure et bien mélanger.

Ajouter les blancs d'œufs montés en neige en deux fois. La première partie servira à bien détendre la pâte et la deuxième partie devra être incorporer plus délicatement.

 

Mettre Dans un moule à génoise.

Dans un four préchauffé à 180°c, cuire entre 30 et 40 minutes. Pour savoir si le gâteau est cuit, le côté du gâteau doit être bien cuit et le centre doit encore coller au couteau.

Le laisser refroidir avant de le manger.  

 

PAIN EN COCOTTE

PAIN EN COCOTTE

 

Je vous présente ici une recette de pain cuit dans une cocotte en fonte. Juste excellent on croirait que ce pain vient d'une boulangerie tellement il est bon!!! Enfin....

 

Il vous faudra :

 

500 gr de farine

2 sachets de levure boulangère sèche

10 gr de sel

1 cuillère à soupe de sucre

330 ml d'eau tiède

 

 

Dans une tasse, délayer la levure dans l'eau tiède.

Dans le bol du robot, mettre la farine le sucre le sel et la moitié de la levure délayée.

Battre durant 10 minutes en ajoutant petit à petit le reste de la levure.

Une fois que la pâte est homogène et élastique, la filmer et la mettre au réfrigérateur durant 6h. En ce qui me concerne, je la fais la veille pour le lendemain.

La pâte aura triplé de volume.

La dégazer en la travaillant puis former la boule de pain. La déposer dans la cocotte, dans laquelle sera déposer une feuille de papier sulfurisé, fermer par son couvercle.

 Laisser gonfler la pâte pendant 1h dans un endroit chaud. Une fois montée, l'entailler comme bon vous semble et la cuire au four non préchauffé durant 45 minutes à 245°c. (toujours dans sa cocotte fermée)

 

Et là, la surprise d'un pain beau et bon!