MOELLEUX AU CHOCOLAT

LE MOELLEUX

 

 

 

Il vous faudra :

400 gr de chocolat

8 œufs

160 gr de farine

240 gr de sucre en poudre

240 gr de beurre

80 d'amande en poudre

1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

 

 

 

 

Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige en y ajoutant 1/4 du sucre en poudre.

 

 

Dans un grand saladier, ajouter le reste du sucre au jaunes d'œufs et fouetter pour blanchir les jaunes.

 

 

Faire fondre la chocolat au micro onde en plusieurs fois. Dès que le chocolat est fondu y ajouter le beurre mou et une pincée de sel, bien mélanger.

ajouter le chocolat aux jaunes d'œufs, mélanger.

Ajouter la farine, l'amande en poudre et la levure et bien mélanger.

Ajouter les blancs d'œufs montés en neige en deux fois. La première partie servira à bien détendre la pâte et la deuxième partie devra être incorporer plus délicatement.

 

Mettre Dans un moule à génoise.

Dans un four préchauffé à 180°c, cuire entre 30 et 40 minutes. Pour savoir si le gâteau est cuit, le côté du gâteau doit être bien cuit et le centre doit encore coller au couteau.

Le laisser refroidir avant de le manger.  

 

PAIN EN COCOTTE

PAIN EN COCOTTE

 

Je vous présente ici une recette de pain cuit dans une cocotte en fonte. Juste excellent on croirait que ce pain vient d'une boulangerie tellement il est bon!!! Enfin....

 

Il vous faudra :

 

500 gr de farine

2 sachets de levure boulangère sèche

10 gr de sel

1 cuillère à soupe de sucre

330 ml d'eau tiède

 

 

Dans une tasse, délayer la levure dans l'eau tiède.

Dans le bol du robot, mettre la farine le sucre le sel et la moitié de la levure délayée.

Battre durant 10 minutes en ajoutant petit à petit le reste de la levure.

Une fois que la pâte est homogène et élastique, la filmer et la mettre au réfrigérateur durant 6h. En ce qui me concerne, je la fais la veille pour le lendemain.

La pâte aura triplé de volume.

La dégazer en la travaillant puis former la boule de pain. La déposer dans la cocotte, dans laquelle sera déposer une feuille de papier sulfurisé, fermer par son couvercle.

 Laisser gonfler la pâte pendant 1h dans un endroit chaud. Une fois montée, l'entailler comme bon vous semble et la cuire au four non préchauffé durant 45 minutes à 245°c. (toujours dans sa cocotte fermée)

 

Et là, la surprise d'un pain beau et bon!

 



NOUILLES SAUTEES AUX OEUFS

NOUILLES SAUTÉES AUX OEUFS

Il vous faudra:

500 gr de nouilles

2 œufs

1 poivron rouge

1 gousse d'ail

2 oignons

1 pincée de poivre

1 carotte

1cuillère à café de gingembre moulu

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de fécule de maïs

65 ml d'eau

 

Battre les œufs en omelette mettre de côté.

Hacher l'oignon et l'ail, tailler en julienne la carotte et le poivron.

Dans un bol mélanger l'eau la cuillère à soupe de sauce soja et la fécule de maïs mettre de côté.( c'est la sauce que l'on rajoutera durant la cuisson ).

Faire cuire les nouilles sans les saler.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle ou un wok, y déposer l'ail haché faire revenir durant 1 minute ajouter le gingembre les oignon les carottes et le poivron. faire revenir environ 4 minutes. déposer les légumes dans une assiette.

Mettre une cuillère à café d'huile dans la poêle et cuire les œufs .

ajouter les légumes remuer le tout

ajouter le bol de sauce. Remuer

Ajouter les nouilles dans la poêle, remuer et goûter afin d'ajuster l'assaisonnement. Servir très chaud.

 

 



PETIT GÂTEAU ITALIEN

 

 

Je vous présente ici une recette de gâteau italien très facile à faire car elle ressemble beaucoup au gâteau au yaourt que nous connaissons toutes et tous.

 

Il vous faudra:

1 pot de yaourt que vous utiliserez comme doseur

3 œufs

1 pot de fecule de maïs

1/2 pot d'huile neutre ( de tournesol par exemple )

1/2 pot de sucre

le jus d'1/2 citron.

 

Dans un saladier, séparer les blancs de jaunes puis monter les blancs en neige.

Mettre le yaourt et le 1/2 pot de sucre dans les jaunes d'œufs et battre jusqu'à ce que l'appareil double de volume.

Ajouter l'huile, mélanger puis la farine et enfin le jus de citron. Mélanger.

Incorporer les blancs d'œufs délicatement.

 

Mettre la pâte dans le moule et cuire dans un four préchauffé à 180°c durant 30 minutes.

 

Attendre qu'il refroidisse avant de le démouler.

 

 

 

 

 





CASSOLETTE

Cassolette à la patate douce égyptienne

 

 

Ce plat s'adresse à ceux et celles qui aiment le sucré salé, car la patate douce, au goût, ressemble beaucoup à la châtaigne et est sucrée.

 

 

Il vous faudra :

 

4 patates douces Egyptiennes

2 pommes de terre

1 mozzarella

4 tranches de jambon

30 cl de crème liquide

du sel

de la noix de muscade

4 cassolettes

parmesan

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans un premier temps faire bouillir les pommes de terre ainsi que les patates douces.

 

Dès qu'elles sont cuites, les éplucher et les couper en rondelles pas trop épaisses.

Dans la cassolette, placer une première rangée de patate douce.

 

 

Puis le jambon découpé en petits morceaux et une couche de pomme de terre. Saler puis ajouter une petite pincée de noix de muscade puis mettre une tranche de mozzarella.

 

 

 

 Recommencer l'opération une deuxième fois sans ajouter de mozzarella. Verser la crème dessus, elle coulera entre les pommes de terre, puis parsemer sur le dessus du parmesan râpé.

 

Faire cuire au four à 200 °c durant 20 minutes.

 

Dès que le dessus est bien doré, c'est prêt.

 

CREME AU CHOCOLAT

Crème au chocolat

 

Il vous faudra : pour ramequins ou pots à yaourt

 

400 ml de crème liquide

200 ml de lait

3 œufs + 3 jaunes

150 gr de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

 

 

Verser la crème et le lait dans une casserole et faire chauffer à feu doux.

 

 Dans un saladier, mélanger les œufs entiers, les jaunes, le sucre et le cacao en poudre. Bien mélanger au fouet.

 

 Verser la moitié de la crème chaude sur le mélange puis verser ce mélange au reste de crème chaude dans la casserole.

Mettre sur feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce que la crème épaississe.

 

Une fois épaissit, la retirer du feu et la verser dans des ramequins ou des pots à yaourt.

 

Mettre au four pendant 25 minutes au bain-marie.

 

les laisser refroidir et les mettre au réfrigérateur.   

PETIT PLAT DE LENDEMAIN DE FETE

Œufs à la tomate

 

Voici un petit plat de lendemain de fête.
Après avoir abuser des bonnes choses un retour à la normal s'impose. Dur retour à la réalité, mais ce plat ravira vos papilles car en plus d'être diététique, il est très bon. 

 

Il vous faudra :

 

1 boîte de tomates pelées hachées

1 gousse d'ail

2 oeufs

huile d'olive

sel

poivre

thym

 

 

Dans une poêle bien chaude, mettre l'huile d'olive et l'ail hachée finement laisser revenir une petite minute puis verser la boîte de tomates pelées. Y ajouter le poivre, le sel et le thym.

Faire revenir pendant 5 minutes. L'odeur qui se dégage de la poêle commence à vous ouvrir l'appétit ! N'est-ce pas?.

Casser les œufs dessus puis couvrir.

Faire cuire pendant 3 minutes.  

C'est prêt. Un petit plat simple et bon qui prendra soin de votre ligne! Que demander de plus.
Personnellement je mange ce plat avec du pain (mais juste un petit morceau ;-))